報道関係者各位 
プレスリリース

2020年3月30日
株式会社　井上天極堂

子どもから大人まで全世代のまもるチカラを高める

「天極葛乳酸菌」のチカラを届けます。

4月1日（水）に「葛研究所【タブレット】」が新登場！

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社　井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長：井ノ上 昇吾)は、葛由来の植物性乳酸菌『天極葛乳酸菌』を開発し、昨年に『乳酸菌葛湯』として商品化しました。その後『天極葛乳酸菌』が手軽に摂れるゼリータイプなどの商品化を検討しておりましたが、この度のコロナウイルスの流行により、場所を選ばず手軽に摂れるタブレットタイプの商品化を急ぎ、販売を早めることができました。戦い方のわからないものに対しては自分自身のまもるチカラを上げるしかなく、その為に「葛」が皆様のお役に立てるならと、全世代の方が飲みやすい『葛研究所【タブレット】』を2020年4月1日(水)から天極堂全店で販売します。

●５つの特徴

1. 子供から大人まで全世代の守る力を高める「天極葛乳酸菌」を1粒あたり1,000億個配合

2. 「天極葛乳酸菌」は吉野本葛の原料と同じ「葛」という植物由来の乳酸菌

3. 役行者も修行の時に利用したであろう吉野本葛（天極堂製造）も配合

4. いつでもどこでも気軽に摂れるタブレットタイプ

5. 1日1粒で安心が得られる

●開発の経緯

葛は古来より、吉野本葛や葛根湯の原料として重宝されてきた植物です。株式会社 井上天極堂は、創業1870年より奈良県吉野地方にて吉野本葛の製造を営んでおります。吉野本葛の歴史を調べる中で、1300年前には、修験道の開祖といわれる役行者が薬草として葛を食していたと考えられ、また、はしかが流行した江戸時代には「食てよいもの」として吉野葛が記載された文献も出ており、葛が昔から人々の病気療養や滋養強壮に深くかかわっていたことがうかがわれます。

代々受け継がれてきた伝統植物を未来へ繋ぐために、葛に秘められた新たな可能性を模索する中で、天極堂はサイトカインを多く生産する乳酸菌を見つけ出しました。私たちはその乳酸菌に「天極葛乳酸菌」と名前を付け、その可能性について研究を進めました。結果、葛由来乳酸菌を食べ続けることで、まもるチカラを高める効果が期待できることが分かりました。

そこで、リスクが高い小さな子供やご高齢の方が毎日食べやすいようにという思いで、まずは葛湯を商品化し、健康を気づかう方に大変ご好評をいただいております。

そんな中、コロナウイルスが流行し、社内でも感染を予防するためにとパートやアルバイトを含めた全スタッフに天極葛乳酸菌を配布しました。また、世間でも乳酸菌に着目する方が増え、乳酸菌葛湯の販売数量も伸びました。しかし葛湯は作るのに手間がかかるというデメリットもあるため、より手軽に摂取していただけるようにという思いで天極葛乳酸菌配合のタブレットタイプを商品化することになりました。

●天極葛乳酸菌の研究結果

・天極葛乳酸菌の継続摂取がインフルエンザ等のウイルス感染防御に与える影響

・天極葛乳酸菌をナノ化処理することでその効果を高める

・天極葛乳酸菌とＯＫ432のＩＬ－12生産性比較試験

（別紙をご確認ください）

●商品形態

商品名　： 葛研究所【タブレット】

内容量　：30粒（約1ヶ月分）

販売価格： 1袋１５００円(+税)

取扱店舗：天極堂全店舗、天極堂オンラインショップ

販売開始時期：2020年4月1日(水)

報道関係者各位 
プレスリリース

2020年3月9日
株式会社　井上天極堂

伝えよう世界に誇る白いダイヤモンド！

六条小学校の児童が考えた、奈良を盛り上げるお菓子。

やさしいフルーツの甘さ『プルプル葛ゼリー』が

3月20～22日に限定メニューとして登場！

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社　井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長：井ノ上 昇吾)は、奈良の伝統産業である吉野本葛について知ってもらう為に出前授業を行っています。その中で、六条小学校では出前授業だけでなく、吉野本葛をテーマに学校給食、国語科、総合的な学習を通して吉野本葛を未来に残すために「自分が何をすべきか」を考え、奈良を盛り上げるお菓子として奈良特産の古都華（イチゴ）と吉野本葛を使ったゼリーを提案してくれました。天極堂JR奈良駅店ではこの『プルプル葛ゼリー（いちご味）』を2020年3月20～22日の期間、数量限定で販売します。

児童の提案

プルプル♪葛ゼリー（いちご味）

●6つの特徴

1. 六条小学校の児童が授業で考えたアイデアをメニュー化

2. 奈良特産の古都華（いちご）と吉野本葛を使用

3. 3/20～22の期間限定メニュー

4. 店内に「世界遺産学習全国サミット」で使用したポスターセッションのパネルも展示

5.3月20日（金）14時からは六条小学校の児童も来店し、インタビュー

６.一日限定30個

●開発の経緯

天極堂では奈良の伝統産業である吉野本葛について知ってもらう為、奈良県内の小学校を中心に出前授業を行っています。2019年度は70校を訪問しました。その中で、六条小学校では9月18・19日に葛まんじゅう作り体験の出前授業を受けたことに加え、学校給食、国語科、総合的な学習などにも吉野本葛をテーマに取り入れ、吉野本葛を未来に残すために「自分が何をすべきか」を考える授業を行われました。

そして、学習の内容を2月8日の世界学習サミットin奈良でのポスターセッションで発表されました。

出前授業後の活動については弊社では把握しておりませんでしたが、ポスターセッションにお呼びいただいた際に、奈良を盛り上げるお菓子として考えてくれた、奈良特産の古都華（いちご）と吉野本葛を使った『プルプル葛ゼリー』のことを知り、店舗でメニュー化したいと思いました。

天極堂JR奈良駅店では店内にポスターセッションの時のパネルを展示しつつ、ゼリーの開発を進め、おいしい奈良の名物として『プルプル葛ゼリー（いちご味）』をメニュー化することができました。（赤で囲っているのが、児童が書いたメニューの詳細です。）

●メニュー

メニュー名： プルプル葛ゼリー（いちご味）

販売価格 ：350円(+税)

取扱店舗：JR奈良駅店

販売期間：2020年3月20日（金）～22日(日)

限定数量：1日30個

報道関係者各位 
プレスリリース

2019年12月3日
株式会社　井上天極堂

インフルエンザなんて怖くない！

まもるチカラを高める『乳酸菌葛湯』が

12月8日（日）にテイクアウト専用メニューとして登場！

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社　井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長：井ノ上 昇吾)は、葛のつる由来の植物性乳酸菌『天極吉野葛乳酸菌』を開発し、5月に『乳酸菌葛湯』として商品化しました。その葛湯をさらに多くの方に知っていただけるよう、奈良公園を散策しながら気軽に飲めるテイクアウト専用葛湯を2019年12月８日(日)から天極堂奈良本店で限定販売します。

テイクアウト専用葛湯（おろし生姜、レモン、豆乳黒蜜きなこ）

●6つの特徴

1. 子供から大人まで全世代の守る力を高める「天極吉野葛乳酸菌」

2. この乳酸菌は吉野本葛の原料と同じ「葛」という植物のつる由来の乳酸菌を、吉野本葛を独自の製法で加工した「葛デキストリン」で育てた、生まれも育ちも「葛」という天極堂独自の植物性乳酸菌

3. 一杯で1000億個の乳酸菌

4. もちろん吉野本葛１００％

5. 体にやさしいきび糖を使用

6. 葛湯の味はおろし生姜、レモン、豆乳黒蜜きなこの3種類

●開発の経緯

葛は古来より、吉野本葛や葛根湯の原料として重宝されてきた植物です。株式会社 井上天極堂は、創業1870年より奈良県吉野地方にて吉野本葛の製造を営んでおります。受け継がれてきた伝統植物を未来へ繋ぐ取り組みの一つとして、葛に秘められた新たな可能性を模索する中で、サイトカインを多く生産する乳酸菌を見つけ出しました。私たちは、その乳酸菌に「天極吉野葛乳酸菌」と名前を付け、その可能性について研究を進めました。結果、天極吉野葛乳酸菌を食べ続けることで、インフルエンザやウイルス性感染症予防の効果が期待できることが分かりました。

そこで、リスクが高い小さな子供やご高齢の方が毎日食べやすいようにという思いで、まずは葛湯として商品化することになり、健康を気づかう方に大変ご好評をいただいております。

そして今回、より多くの方に本品を知っていただくために、気軽にお試しいただけるテイクアウト商品として葛湯を提供することに決めました。メニュー開発に当たっては定番のおしるこ味や抹茶味も検討しましたが、若い世代の方にも選んでいただきやすいよう、定番メニューの『おろし生姜』以外は『レモン』と『豆乳黒豆きなこ』というラインナップ。レモンと温かい葛湯は初めての組み合わせですが、ゆずとはまた違った爽やかな味です。一番のおすすめは豆乳の葛湯。黒蜜ときな粉を入れることで優しい味わいの「飲む和菓子」が完成しました。今年の冬はカフェ気分でコーヒーの代わりに葛湯を持って奈良公園を散策する人が増え、乳酸菌葛湯が皆様の健康の一助となることを祈っています。

●商品形態

商品名　 ： テイクアウト葛湯（おろし生姜、レモン、豆乳黒蜜きなこ）

販売価格 ： 1杯５００円(税込)

取扱店舗：奈良本店

販売開始時期：2019年12月8日(日)

◆奈良本店のご案内はこちらをクリック『奈良本店』

◆ギフト用の葛湯はこちらをクリック『葛の里葛湯』

◆ご自宅用の葛湯はこちらをクリック『毎朝葛湯』

報道関係者各位
プレスリリース

2019年01月30日
株式会社　井上天極堂

奈良の伝統料理を家庭で手軽に再現！

吉野本葛100％の和風あんかけ料理が作れる

『吉野仕立ての素』2/1新発売

～ 2月13日にJR奈良駅店で新商品の試食会を実施 ～

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社　井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長：井ノ上 昇吾)は、2019年2月1日(金)に新商品『吉野仕立ての素』を発売。また、2019年2月13日(水)にJR奈良駅店(場所：奈良県奈良市)で試食会を開催いたします。

●『吉野仕立ての素』の特徴

1、吉野本葛100％の本格的な和風あんかけ料理を、ご家庭でも手軽にお楽しみいただけます。

2、手軽に「吉野うどん」や一品料理にかける「銀あん」が作れます。

3、かつお、昆布、椎茸、ほたての風味原料を贅沢に使用し、素材の旨味を活かした上品なおだしに仕上げました。

4、化学調味料、保存料などの添加物不使用

5、アレルギー7品目該当なし

●開発の経緯

汁物に葛粉でとろみをつける料理法を「吉野仕立て」といいます。奈良県の吉野地方は冬が寒く、調理にとろみをつけることで体を温めていました。

弊社直営店で提供しているメニューの「吉野うどん」は、葛でとろみをつけたおだしをたっぷりとかけています。

お店では昆布とかつおで一番だしをとり、味付けをしたうどんだしに、注文が入るたび水溶き葛粉を入れて葛あんを作っていますが、ご自宅でも簡単に「吉野うどん」を作っていただけるように、粉末だしに吉野本葛を混ぜた粉末和風とろみだしの素をご用意しました。

●商品形態

商品名　：吉野仕立ての素

発売日　：2019年2月1日

原材料名：葛澱粉、和風調味料(ぶどう糖、食塩、風味原料(かつおぶし粉末、

　　　　　かつおエキス、そうだかつおぶし粉末、こんぶ粉末、

　　　　　しいたけエキス)、デキストリン、砂糖、酵母エキス)、

　　　　　椎茸エキスパウダー(デキストリン、椎茸、食塩)、

　　　　　ほたてエキスパウダー

保存方法：高温多湿を避け、常温で保管

内容量　：240g(吉野うどん1杯分に40g使用)(約6食分)

販売価格：1袋1,200円(税別)

●試食会参加ご希望の方は事前にご予約ください。

マスコミ関係⇒天極堂本社　経営企画室　℡0745-67-1665

一般⇒天極堂JR奈良駅店　℡0742-20-6300

＊商品のお買い求めはこちらをクリック『吉野仕立ての素』

葛乳酸菌は葛根湯で知られている葛由来の乳酸菌です

株式会社井上天極堂では「葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット」の商品販売にあたりまして商品説明と豆乳ヨーグルトの試食会を開催させていただきます。つきましては下記要領で開催させていただきますので、奮ってご参加くださいませ。

＊今回は一般の方も試食会にご参加いただけます。必ず事前にご予約ください。

（JR奈良駅店→0742-20-6300） 

葛乳酸菌ヨーグルト種菌セットの説明と

種菌セットを用いた豆乳ヨーグルト試食会・概要

■日程　　2019年1月30日（水）　13：00～15：00

■場所　　株式会社井上天極堂　ＪＲ奈良駅店　

ＪＲ奈良駅　ビエラ奈良２Ｆ

■内容　 種菌セットを用いた豆乳ヨーグルトのご試食

■お申込み　店舗に直接お電話ください

報道関係者各位
プレスリリース

2018年10月22日
株式会社井上天極堂

体がぽかぽか温まる

冷えから身を守る昔ながらのほっこり葛湯に

注目の当帰葉を加えた薬膳葛湯が今年も登場

～冷えが本格化する季節にうれしい奈良食材「大和当帰」～

【メディア向け試食会のご案内】

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の天極堂は、2018年10月1日から冬限定の「薬膳葛湯(当帰葉)」を販売いたします。つきましては１１月７日（水）に奈良県奈良市のＪＲ奈良駅店で葛湯メデイア限定無料試食会を開催することをお知らせいたします。

■葛専門店「天極堂」が提供する「葛湯」とは

奈良県奈良市の葛専門店「天極堂」で提供する葛湯は、1870年の創業以来受け継がれた「吉野晒」の製法で仕上げた吉野本葛を使用して作られます。葛湯は葛粉に砂糖とお湯を入れて作る温かくてとろみのある飲み物です。体が芯から温まるので昔から冬の寒い日に飲みますが、消化が良く栄養があるために病中病後の滋養食としても利用されます。手術を受けた後に継続して食べるという方や、冷え性改善のために毎晩葛湯を飲んでから眠るという方も。様々なお客様のご要望にお応えすべく、天極堂では最高級の吉野本葛とこだわり素材のみを使用した「葛湯とこ若」、カップに入っていてすぐに飲める「クデュウー」など様々な葛湯を開発しています。ノーマルの葛湯はもともと葛（プレーン）、抹茶、生姜、おしるこの４種が定番の味としてありましたが、洋風の葛湯を作ろうとミルク、ココア、シナモンなど様々なバリエーションを増やし続けました。今では全ての葛湯を合わせると２３種類あります。

その中で昨年登場した「薬膳葛湯」は、体に優しい成分をプラスした健康を気にする方にお勧めの葛湯です。

■商品の特徴

その一　吉野本葛１００％の特別な葛湯

その二　きび糖１００％（グラニュー糖不使用）

その三　奈良県産大和当帰の葉１００％

その四　大和当帰の葉には活性酸素から体を守る抗酸化成分など美容や健康に役立つ成分が含まれる

その五　大和当帰の葉には抗酸化成分の代表格ビタミンEが全ての野菜、果物、穀物、主日、豆類と比較して最も多く含まれている

■商品の開発背景

吉野本葛は山野に自生する葛の根から作られる究極のオーガニック食材であり、マメ科の植物特有のイソフラボンなど有効成分を含んでいます。毎日吉野本葛を食べていただくことで美容や健康に貢献したいという思いがあり、吉野本葛以外の食材も健康に寄与できる食材を選ぼうということで「薬膳葛湯」の構想が持ち上がりました。

現在販売している「当帰葉」に使用している大和当帰は1400年前(飛鳥・奈良時代)に薬草として栽培されていたもので、その根は婦人病や血流の改善、滋養強壮、鎮痛などの効果のある生薬として様々な漢方薬に使われてきました。近年その「葉」にも注目が集まり、ビタミンやミネラルなど様々な栄養成分が豊富に含まれていることが明らかになり、食品や入浴剤などに活用されています。

天極堂では、その当帰葉を使用し、葛湯にすることで、美容やアンチエイジングに嬉しい成分がたっぷりの葛湯を作りました。当帰葉だけでは独特の香りが苦手な方も多かったため、ルイボスティーを加えることで誰にでも飲みやすい味にアレンジしました。

■商品詳細

商品名：薬膳葛湯（当帰葉）

種類：５食入り、１ｋｇ入り

価格：５食入り810円、１ｋｇ入り3,780円

特定原材料：なし

原材料：葛澱粉 きび糖 ルイボス茶エキス 当帰葉粉末

■取扱店舗

天極堂全店舗及び通信販売にて販売しています。

■出前授業

株式会社　井上天極堂では奈良県の伝統産業である吉野本葛をより多くの子供たちに知ってもらうため、「出前授業」という形で吉野本葛に関する体験授業を2012年より実施しており、毎年約90校、年間5000名以上の子供たちが参加しています。授業では葛という植物の根が白いでんぷん（吉野本葛）になるまでの工程を説明した後、実際に葛餅や葛まんじゅうを作り皆で食します。資料を眺めるだけでなく、聞いて、見て、触れて、調理して味わうという体験により、吉野本葛をより身近に感じることが出来ます。また、その体験を通じて奈良県には吉野本葛という素晴らしい伝統産業があるということを伝えたいという思いもあります。

■お客様のお声

・確かに癖があるけど思ったよりあって飲みやすい。飲み続けていると、逆にクセになりました！

・甘さが控えめで嬉しいです。

・見た目はもっときつい味かと思ったけれど、思ったより飲みやすかったです。

・薬っぽい味かと思ったけどそうじゃなくて飲みやすかったです。

・本葛１００％だからうまく作れないかと思ったけど、書いてある作り方通りに作ったらきれいに作れてよかったです。

・『奈良県産の当帰葉』というのに魅かれて購入しました。

■今後の展開

　葛餅の出前教室や葛の勉強会を開催し、吉野本葛の魅力を伝えていくとともに、全国に向けて葛を使用したメニューを提案していく予定です。吉野本葛を後世に残すために、葛の歴史や魅力を伝えるためにも継続して勉強会や体験教室を実施していきます。

■「株式会社井上天極堂」について

天極堂（てんぎょくどう）は1870年に吉野本葛の製造を始めて以来、“皆様に美味しい葛をお届けしたい”と、伝統の「吉野晒」の技法を守り続けています。
「根は幹に、幹は枝に、枝は葉に、葉は花に、花は種に、生かし生かされる、天の恵み極む。」
　をモットーに、天と地の恵みへの感謝の気持ちを忘れず、今後も絶えることなく、皆様に安心していただける吉野本葛、またその葛を使った商品作りをしていきます。

■企業概要

法人名　： 株式会社井上天極堂

所在地　： 奈良県御所市戸毛107番地

代表者　： 代表取締役　井ノ上昇吾

設立　　： 1870年

事業内容：
吉野本葛及び製菓・食品材料の製造販売

主な商品：
吉野本葛・葛城葛・わらび粉・冷凍とろろ・各種冷凍野菜ペースト・つくね芋・柿葉
・柏葉・サンキラ葉・桜葉・よもぎ・各種FD商品・その他製菓食品材料

■商品に関する内容やお問い合わせ、取材申し込み先

株式会社井上天極堂　（担当： 経営企画室　川本）

TEL　 ： 0745-67-1665　　　　FAX　 ： 0745-67-2302

E-mail：a-kawamoto@kudzu.co.jp