2024年11月1日より、一部商品価格の改訂をさせていただくことになりました。 詳しくはこちら⇒


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天極堂のプレスリリース

健康を気遣う方に乳酸菌サプリ 「天極葛乳酸菌」のチカラを届けます。

報道関係者各位 
プレスリリース


2020
330
株式会社 井上天極堂

子どもから大人まで全世代のまもるチカラを高める

「天極葛乳酸菌」のチカラを届けます。

41日(水)に「葛研究所【タブレット】」が新登場!


1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社 井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長:井ノ上 昇吾)は、葛由来の植物性乳酸菌『天極葛乳酸菌』を開発し、昨年に『乳酸菌葛湯』として商品化しました。その後『天極葛乳酸菌』が手軽に摂れるゼリータイプなどの商品化を検討しておりましたが、この度のコロナウイルスの流行により、場所を選ばず手軽に摂れるタブレットタイプの商品化を急ぎ、販売を早めることができました。戦い方のわからないものに対しては自分自身のまもるチカラを上げるしかなく、その為に「葛」が皆様のお役に立てるならと、全世代の方が飲みやすい『葛研究所【タブレット】』を202041()から天極堂全店で販売します。



●5つの特徴

1. 子供から大人まで全世代の守る力を高める「天極葛乳酸菌」を1粒あたり1,000億個配合

2. 「天極葛乳酸菌」は吉野本葛の原料と同じ「葛」という植物由来の乳酸菌

3. 役行者も修行の時に利用したであろう吉野本葛(天極堂製造)も配合

4. いつでもどこでも気軽に摂れるタブレットタイプ

5. 11粒で安心が得られる

●開発の経緯

葛は古来より、吉野本葛や葛根湯の原料として重宝されてきた植物です。株式会社 井上天極堂は、創業1870年より奈良県吉野地方にて吉野本葛の製造を営んでおります。吉野本葛の歴史を調べる中で、1300年前には、修験道の開祖といわれる役行者が薬草として葛を食していたと考えられ、また、はしかが流行した江戸時代には「食てよいもの」として吉野葛が記載された文献も出ており、葛が昔から人々の病気療養や滋養強壮に深くかかわっていたことがうかがわれます。

代々受け継がれてきた伝統植物を未来へ繋ぐために、葛に秘められた新たな可能性を模索する中で、天極堂はサイトカインを多く生産する乳酸菌を見つけ出しました。私たちはその乳酸菌に「天極葛乳酸菌」と名前を付け、その可能性について研究を進めました。結果、葛由来乳酸菌を食べ続けることで、まもるチカラを高める効果が期待できることが分かりました。

そこで、リスクが高い小さな子供やご高齢の方が毎日食べやすいようにという思いで、まずは葛湯を商品化し、健康を気づかう方に大変ご好評をいただいております。

そんな中、コロナウイルスが流行し、社内でも感染を予防するためにとパートやアルバイトを含めた全スタッフに天極葛乳酸菌を配布しました。また、世間でも乳酸菌に着目する方が増え、乳酸菌葛湯の販売数量も伸びました。しかし葛湯は作るのに手間がかかるというデメリットもあるため、より手軽に摂取していただけるようにという思いで天極葛乳酸菌配合のタブレットタイプを商品化することになりました。

●天極葛乳酸菌の研究結果

・天極葛乳酸菌の継続摂取がインフルエンザ等のウイルス感染防御に与える影響

・天極葛乳酸菌をナノ化処理することでその効果を高める

・天極葛乳酸菌とOK432のIL-12生産性比較試験

(別紙をご確認ください)


●商品形態

商品名 : 葛研究所【タブレット】

内容量 :30粒(約1ヶ月分)

販売価格: 1袋1500円(+)

取扱店舗:天極堂全店舗、天極堂オンラインショップ

販売開始時期:202041()


  • 2020.03.30
  • 15:00

伝えよう白いダイヤモンド!児童が考えた、奈良を盛り上げるお菓子。

報道関係者各位 
プレスリリース


2020
39
株式会社 井上天極堂

伝えよう世界に誇る白いダイヤモンド!

六条小学校の児童が考えた、奈良を盛り上げるお菓子。

やさしいフルーツの甘さ『プルプル葛ゼリー』が

32022日に限定メニューとして登場!

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社 井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長:井ノ上 昇吾)は、奈良の伝統産業である吉野本葛について知ってもらう為に出前授業を行っています。その中で、六条小学校では出前授業だけでなく、吉野本葛をテーマに学校給食、国語科、総合的な学習を通して吉野本葛を未来に残すために「自分が何をすべきか」を考え、奈良を盛り上げるお菓子として奈良特産の古都華(イチゴ)と吉野本葛を使ったゼリーを提案してくれました。天極堂JR奈良駅店ではこの『プルプル葛ゼリー(いちご味)』を202032022日の期間、数量限定で販売します。


児童の提案


プルプル♪葛ゼリー(いちご味)


6つの特徴

1. 六条小学校の児童が授業で考えたアイデアをメニュー化

2. 奈良特産の古都華(いちご)と吉野本葛を使用

3. 3/2022の期間限定メニュー

4. 店内に「世界遺産学習全国サミット」で使用したポスターセッションのパネルも展示

5.320日(金)14時からは六条小学校の児童も来店し、インタビュー

.一日限定30

●開発の経緯

天極堂では奈良の伝統産業である吉野本葛について知ってもらう為、奈良県内の小学校を中心に出前授業を行っています。2019年度は70校を訪問しました。その中で、六条小学校では91819日に葛まんじゅう作り体験の出前授業を受けたことに加え、学校給食、国語科、総合的な学習などにも吉野本葛をテーマに取り入れ、吉野本葛を未来に残すために「自分が何をすべきか」を考える授業を行われました。

そして、学習の内容を28日の世界学習サミットin奈良でのポスターセッションで発表されました。

いちごゼリーパンフ表紙 いちごゼリーパンフ目次

出前授業後の活動については弊社では把握しておりませんでしたが、ポスターセッションにお呼びいただいた際に、奈良を盛り上げるお菓子として考えてくれた、奈良特産の古都華(いちご)と吉野本葛を使った『プルプル葛ゼリー』のことを知り、店舗でメニュー化したいと思いました。

いちごゼリー天極堂JR奈良駅店での掲示 

天極堂JR奈良駅店では店内にポスターセッションの時のパネルを展示しつつ、ゼリーの開発を進め、おいしい奈良の名物として『プルプル葛ゼリー(いちご味)』をメニュー化することができました。(赤で囲っているのが、児童が書いたメニューの詳細です。)

●メニュー

メニュー名: プルプル葛ゼリー(いちご味)

販売価格 :350(+)

取扱店舗:JR奈良駅店

販売期間:2020320日(金)~22()

限定数量:130


  • 2020.03.09
  • 09:59

~葛のことがすべてわかる実用書~ 「葛の本」出版のご報告

報道関係者各位
プレスリリース

2020114
株式会社井上天極堂

白いダイヤモンド「吉野本葛」について

歴史やルーツ、製法、食文化を訪ねて旅をして

73の多彩なレシピと共にお届けします

~葛のことがすべてわかる実用書~

「葛の本」出版のご報告

1870年創業の葛の老舗、葛専門店の株式会社 井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長:井ノ上 昇吾)は、2020124日に創業150年を記念して「葛の本」を出版いたします。葛という植物の魅力、本葛粉の歴史やルーツがたっぷり詰まった、日本で唯一の「葛について網羅した実用書」です。取材につきましてはご都合の良い日時、場所をご指定いただければ対応させていただきます。

■葛について網羅した実用書「葛の本」とは

日本の伝統食材である吉野本葛は最高級の料理用でんぷんとして料亭や和菓子職人に愛され、日本人の食のアイデンティティを守るための一助になっています。しかし、和食離れや核家族化などのライフスタイルの変化で、若い世代を中心に吉野本葛を知らない方や食べたことのない方が増えています。弊社が150周年を迎えるにあたり、改めて吉野本葛が果たしてきた役割、吉野本葛にできることを見直したところ、やはりこれからも吉野本葛を伝え続けていきたいという思いに駆られました。そして、吉野本葛がなぜいいのか、どういいのかを、吉野本葛と共に日本の食のルーツを訪ね、2年間の取材ののち書きまとめたものがこの本です。

もちろん、本書を読んで吉野本葛の素晴らしさを理解した後で実際に吉野本葛を利用しやすいように、和食の基礎、洋食の基礎、手軽に楽しめるお菓子からグランピングまで73の多彩なレシピを掲載しています。

■葛の本の特徴

その一 葛についてこれ以上網羅した本はありません

(神話と歴史、食文化、健康、製法、レシピとあらゆる角度から葛を取り上げました)

その二 初心者も上級者も楽しめる多彩な葛レシピを掲載しています

その三 自社以外の全国の製葛業者(ライバル)にも取材をしました

その四 コンセプトから文章作成、デザイン、製本まで、全てに熱い思いを注ぎ込みました

その五 社長とスタッフが実際に旅をし、2年かけて取材した記事を掲載しています

その六 渋谷文泉閣特許の製本技術で本がしっかり開くので、レシピを見ながら料理がしやすい形状です

■ページサンプル


葛の本


葛の本 

籍情報

書名:葛の本(オールカラー/152ページ)

監修:株式会社井上天極堂

編集/制作:株式会社百代   デザイン/イラストレーション:濱佳江   写真:中井秀彦

判型:A4判並製本(渋谷文泉閣特許のノドまでしっかり開いて見やすい製本)

発行:金壽堂出版有限会社

    〒6392101 奈良県葛城市疋田379  0745-69-7590(担当:吉村)

価格:2000円+税

目次:葛を愛する人々の物語(葛と人生を歩んできた人々のストーリー)

   Let’s start a kudzu life(葛とは、吉野本葛の製造工程、葛のルーツ、葛の神話と歴史など)

   葛旅に出かけよう(葛が繋いできた人々とのつながりを辿り、新たな発見の旅に出た)

   葛と素敵なまちのこと(葛の伝道師が語り継ぐ、葛の食育プロジェクト)

   和のある暮らしと葛(健康のために愛されてきた葛をもう一度見直して美味しい和食を楽しむ)

   グランピング(本葛と食材を持参し、身も心も開放して外の空気を味わおう)

   ビンで楽しむ葛バリエ(ピクニックやホームパーティーに大活躍)

   みんなでシェアごはん(葛をフル活用すると忙しい日常でもあっという間に食卓が華やかに)

お茶と楽しむ葛のお菓子(団欒はいつの時もどんな場所でも憩いのひととき)

■取扱書店

・喜久屋書店(橿原店、大和郡山店、JR奈良駅店)

・ジュンク堂書店(奈良店、難波店)

・啓林堂書店(郡山店、新大宮店、奈良店、学園前店、生駒店)

・丸善&ジュンク堂書店梅田店

Amazon 他、ネット書店

・天極堂全店舗

*天極堂オンラインショップでもご購入いただけます→「葛の本」

  • 2020.03.09
  • 11:02

まもるチカラを高める『乳酸菌葛湯』がテイクアウト専用葛湯で登場!

報道関係者各位 
プレスリリース


2019
123
株式会社 井上天極堂

インフルエンザなんて怖くない!

まもるチカラを高める『乳酸菌葛湯』が

128日(日)にテイクアウト専用メニューとして登場!

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社 井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長:井ノ上 昇吾)は、葛のつる由来の植物性乳酸菌『天極吉野葛乳酸菌』を開発し、5月に『乳酸菌葛湯』として商品化しました。その葛湯をさらに多くの方に知っていただけるよう、奈良公園を散策しながら気軽に飲めるテイクアウト専用葛湯を201912月8日()から天極堂奈良本店で限定販売します。

テイクアウト専用葛湯(おろし生姜、レモン、豆乳黒蜜きなこ)

6つの特徴

1. 子供から大人まで全世代の守る力を高める「天極吉野葛乳酸菌」

2. この乳酸菌は吉野本葛の原料と同じ「葛」という植物のつる由来の乳酸菌を、吉野本葛を独自の製法で加工した「葛デキストリン」で育てた、生まれも育ちも「葛」という天極堂独自の植物性乳酸菌

3. 一杯で1000億個の乳酸菌

4. もちろん吉野本葛100%

5. 体にやさしいきび糖を使用

6. 葛湯の味はおろし生姜、レモン、豆乳黒蜜きなこの3種類

●開発の経緯

葛は古来より、吉野本葛や葛根湯の原料として重宝されてきた植物です。株式会社 井上天極堂は、創業1870年より奈良県吉野地方にて吉野本葛の製造を営んでおります。受け継がれてきた伝統植物を未来へ繋ぐ取り組みの一つとして、葛に秘められた新たな可能性を模索する中で、サイトカインを多く生産する乳酸菌を見つけ出しました。私たちは、その乳酸菌に「天極吉野葛乳酸菌」と名前を付け、その可能性について研究を進めました。結果、天極吉野葛乳酸菌を食べ続けることで、インフルエンザやウイルス性感染症予防の効果が期待できることが分かりました。

そこで、リスクが高い小さな子供やご高齢の方が毎日食べやすいようにという思いで、まずは葛湯として商品化することになり、健康を気づかう方に大変ご好評をいただいております。

そして今回、より多くの方に本品を知っていただくために、気軽にお試しいただけるテイクアウト商品として葛湯を提供することに決めました。メニュー開発に当たっては定番のおしるこ味や抹茶味も検討しましたが、若い世代の方にも選んでいただきやすいよう、定番メニューの『おろし生姜』以外は『レモン』と『豆乳黒豆きなこ』というラインナップ。レモンと温かい葛湯は初めての組み合わせですが、ゆずとはまた違った爽やかな味です。一番のおすすめは豆乳の葛湯。黒蜜ときな粉を入れることで優しい味わいの「飲む和菓子」が完成しました。今年の冬はカフェ気分でコーヒーの代わりに葛湯を持って奈良公園を散策する人が増え、乳酸菌葛湯が皆様の健康の一助となることを祈っています。

●商品形態

商品名  : テイクアウト葛湯(おろし生姜、レモン、豆乳黒蜜きなこ)

販売価格 : 1杯500円(税込)

取扱店舗:奈良本店

販売開始時期:2019128()



◆奈良本店のご案内はこちらをクリック『奈良本店』


◆ギフト用の葛湯はこちらをクリック『葛の里葛湯』


◆ご自宅用の葛湯はこちらをクリック『毎朝葛湯』


  • 2019.12.04
  • 13:58

世界初!葛生まれ葛育ちの葛由来乳酸菌入り葛湯

報道関係者各位 
プレスリリース

2019年5月15日
株式会社井上天極堂

世界初!葛生まれ葛育ちの葛由来乳酸菌入り葛湯

2019年5月18日から天極堂各店舗及び通信販売で販売開始!

2019年5月22日には、天極堂JR奈良駅店にて葛湯の試食会を開催

天極吉野葛乳酸菌は葛根湯で知られている葛のつる由来の乳酸菌です

乳酸菌葛湯

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社 井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長:井ノ上 昇吾)は、葛のつる由来の植物性乳酸菌『天極吉野葛乳酸菌』を開発しました。

2019年5月18日(土)に天極堂各店舗及び通信販売で販売を開始するのに合わせ、5月22日(水)に天極堂JR奈良駅店に乳酸菌葛湯の試食会を行います。皆様のお越しをお待ちしております。(要予約)

●6つの特徴

1. 子供から大人まで全世代の守る力を高める

2. 一杯で1000億個の乳酸菌

3. もちろん吉野本葛100%

4. 葛湯はとろみがあるので、乳幼児や嚥下困難なご高齢の方も飲みやすい、続けやすい

5.体にやさしいきび糖を使用 

6.葛湯に配合している乳酸菌は「天極吉野葛乳酸菌」です。この乳酸菌は吉野本葛の原料と同じ「葛」という植物のつる由来の乳酸菌を、吉野本葛を独自の製法で加工した「葛デキストリン」で育てた、生まれも育ちも「葛」という天極堂独自の乳酸菌です。


●開発の経緯

葛は古来より、吉野本葛や葛根湯の原料として重宝されてきた植物です。株式会社 井上天極堂は、創業1870年より奈良県吉野地方にて吉野本葛の製造を営んでおります。受け継がれてきた伝統植物を未来へ繋ぐ取り組みの一つとして、葛に秘められた新たな可能性を模索する中で、サイトカインを多く生産する乳酸菌を見つけ出しました。私たちは、その乳酸菌に「天極吉野葛乳酸菌」と名前を付け、その可能性について研究を進めました。結果、天極吉野葛乳酸菌を食べ続けることで、インフルエンザやウイルス性感染症予防に効果が期待できることが分かりました。

そこで、リスクが高い小さな子供やご高齢の方が毎日食べやすいようにという思いで、まずは葛湯として商品化することになりました。


●天極吉野葛乳酸菌の研究結果

・独自の培養方法…乳酸菌は糖類を餌にして乳酸を生産する細菌です。天極吉野葛乳酸菌は「葛のつる」から生まれた植物性乳酸菌を独自の製法で加工した「葛デキストリン」で育てており、マウスを用いた試験において免疫賦活作用の指標となるサイトカインが多く生産されました。

・天極吉野葛乳酸菌は菌体がだまにならないようナノ化処理をしているので、パイエル板の中に取り込まれやすく、少量の摂取で高い免疫賦活作用が期待できます。

・マウスにおける乳がんの抗腫瘍試験では、天極吉野葛乳酸菌投与群が無処置群よりも低値を示す傾向が認められ、抗腫瘍効果を有する可能性があることがわかりました。


●乳酸菌葛湯販売開始時期

2019年5月18日(土)


●商品形態

商品名 :乳酸菌葛湯(5食入)

原材料名:きび糖、葛澱粉、乳酸菌末

保存方法:高温多湿、直射日光を避けて常温で保存してください。

内容量 :15g×5袋

販売価格:1箱750円(税別)


●今後の課題

天極吉野葛乳酸菌には、抗腫瘍効果やインフルエンザ予防効果があることが確認されており、今後も研究を続けてまいります。また、葛湯だけではなく新しい商品も開発予定です。


●「株式会社 井上天極堂」について

株式会社 井上天極堂は1870年に吉野本葛の製造を始めて以来、“皆様に美味しい葛をお届けしたい”と、伝統の「吉野晒」の技法を守り続けています。

「根は幹に、幹は枝に、枝は葉に、葉は花に、花は種に、生かし生かされる、天の恵み極む。」をモットーに、天と地の恵みへの感謝の気持ちを忘れず、今後も絶えることなく、皆様に安心していただける吉野本葛、またその葛を使った商品作りをしていきます。

今回の乳酸菌は吉野本葛を革新する開発。昔から日本人の生活と密接にかかわりあってきた歴史ある植物「葛」を活用することで、健康面で社会貢献できればと考えています。

  • 2019.05.15
  • 14:33

葛の伝道師「葛ソムリエ」養成講座開催

報道関係者各位 
プレスリリース

2019年3月12日
株式会社井上天極堂

葛の伝道師「葛ソムリエ」養成講座開催
葛の話と葛料理実習で伝統産業を学ぶ

~葛の魅力を伝え吉野本葛を次代へ~

葛ソムリエ

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の天極堂は、年1回『葛ソムリエ』認定試験を実施しています。試験を受けるためには4月に行われる講義を受ける必要があり、5月に行われる認定試験に合格すれば『葛ソムリエ』に認定させていただきます。
2019年は4/10(水)までにお申込み・ご入金いただければ、4/16(火)もしくは4/20(土)に奈良県御所市の天極堂本社で行われる講義にご参加いただけます。

■「葛ソムリエ」の詳細
募集期間:2019年4月10日(水)
開催場所:天極堂本社(奈良県御所市戸毛107)
開催日時:2019年4月16日(火)もしくは20日(土)の10時~17時
費用:1万円(テキスト代、昼食代、葛菓子代、受験代、合格者はバッチ・証書・名刺・授与式でのランチ代をすべて含みます)
定員:各回20名
試験日:2019年5月11日(土)11時~12時
合格発表:5月下旬(郵送)
講義内容:
座学では吉野本葛に関する知識の他、歴史から見た葛、植物としての葛、薬としての葛、食べ物としての葛を学びます。講師は社内の葛ソムリエ、畿央大学健康科学科客員教授の北田善三先生、神戸大学名誉教授の津川兵衛先生の3名が担当します。
調理実習としてお昼に昼食(葛あんかけうどん、胡麻豆腐)を作り、午後から葛菓子(葛もち、葛きり、葛まんじゅう)を作ることで、実践的な葛粉の調理方法を学びます。
工場見学をすることで実際に吉野本葛がどのように作られるのかを目で見て体験していただけます。
葛ソムリエはあらゆる角度から葛について学んだ葛のエキスパート(伝道師)です。さあ、あなたも「葛ソムリエ」になって私たちと一緒に葛の良さを広めていきましょう。

■葛ソムリエ協会について
天極堂では「吉野本葛」の良さをより多くの人に知ってもらおうと2012年から「葛ソムリエ」を育成しています。発足当時は天極堂社員の人材育成を目的とし、吉野本葛の歴史、製法、調理法等の知識を習得してきました。「葛ソムリエ」資格者は吉野本葛の魅力を伝える活動および葛の調理法やレシピ提案など、葛の伝道師として活躍されています。現在120名の葛ソムリエが誕生しています。

◆設立の趣意
葛は日本最古の書物とされている「古事記」にも記載があるように、日本という国ができるはるか前からこの地に生きていた植物です。ツルは布になり、根は食用や薬として利用され、我々の生活と密着し、切り離すことのできない植物でした。太古の昔から存在し続け、今なお産業に生かされている植物、それが葛なのです。
ところが、機械紡績の綿が普及したことで葛布産業が減り、西洋薬の登場で漢方薬である葛の生産が減り、さらに工業用のでんぷんが作られるようになり葛粉の製造も減ってきました。大量生産・大量消費という社会構造やライフスタイルの変化もあり、家内工業的な産業が激減してしまったのです。
しかし近年は、健康への意識の高まりや日本の伝統産業が見直されるようになり、日本の素晴らしい技術が海外でも注目されています。
葛ソムリエ協会は、葛に係る全ての産業に光を当て各分野の伝承と産地の活性化を支援するとともに、わが国が誇る伝統食材である葛粉を食育活動によって新規需要開拓し消費拡大をさせることで、葛文化のさらなる発展を目指していきます。

◆目的
本会は、吉野本葛に関して次に示す事業活動を行うことで、消費者の食生活の向上による健康増進や食文化の育成および国内の葛文化の発展に寄与することを目的とする。

◆葛ソムリエ協会の事業活動
吉野本葛の普及・啓発
吉野本葛の機能性・保存性等の研究および有効性の提唱
吉野本葛に関する料理・加工品の開発
吉野本葛に関する資格制度の運営
その他本会の目的を達成するために必要な事業活動及び関係団体・個人との連携

◆葛食育プロジェクト
株式会社 井上天極堂では奈良県の伝統産業である吉野本葛をより多くの子供たちに知ってもらうため、「出前授業」という形で吉野本葛に関する体験授業を2012年より実施しており、毎年約50校、年間3000名以上の子供たちが参加しています。授業では葛という植物の根が白いでんぷん(吉野本葛)になるまでの工程を説明した後、実際に葛餅や葛まんじゅうを作り皆で食します。資料を眺めるだけでなく、聞いて、見て、触れて、調理して味わうという体験により、吉野本葛をより身近に感じることが出来ます。また、その体験を通じて奈良県には吉野本葛という素晴らしい伝統産業があるということを忘れないでいただきたいという思いもあります。

<出前授業の様子>
 出前授業の様子

現時点では「葛食育プロジェクト」とし、吉野本葛と吉野本葛を含む日本の食文化の発信に力を入れておりますが、今後は葛ソムリエの皆様の力をお借りし、先人たちの知恵と工夫によって培われた葛文化全体にスポットを当て、広く日本の歴史や伝統、文化を学び伝えることで、葛文化を再認識していただけるプログラムへと発展させていきたいです。

◆「葛ソムリエ」の特典
●葛ソムリエは、天極堂の商品を最大2割引きの価格で購入することが出来ます。
吉野本葛をはじめとした天極堂の商品(ギフト、冷凍お菓子など一部商品を除く)を割引価格で購入できます。(自身でご利用されるほか、販促活動としてもご利用できます。)
店舗・商品によって割引率が異なります。
ポイントの付与、送料無料など他のサービスは対象外とさせていただきます。
飲食メニューは割引対象外です。
店舗にて特典を受ける場合はソムリエバッチを提示し、名前を伝えてください。
ネットにて特典を受ける場合は備考欄に葛ソムリエであることをご記入ください。自動返信メールの後に割引を適用した価格に訂正したメールをお送りいたします。
●葛ソムリエは、料理教室等のイベントを開催することができます。
 イベントを通じて吉野本葛の魅力を伝える活動ができます。又、その際に葛ソムリエであることを掲げることができます。葛のイベント開催に当たっては、一部天極堂の施設も利用していただくことが可能です。
●葛ソムリエには認定証・葛ソムリエバッチ・名刺が授与されます。
●葛ソムリエを対象としたキャンペーンやイベントに参加できます。(詳細はその都度ご案内いたします。)


■「株式会社井上天極堂」について
天極堂(てんぎょくどう)は1870年に吉野本葛の製造を始めて以来、“皆様に美味しい葛をお届けしたい”と、伝統の「吉野晒」の技法を守り続けています。
「根は幹に、幹は枝に、枝は葉に、葉は花に、花は種に、生かし生かされる、天の恵み極む。」
 をモットーに、天と地の恵みへの感謝の気持ちを忘れず、今後も絶えることなく、皆様に安心していただける吉野本葛、またその葛を使った商品作りをしていきます。
店舗カフェの代表商品の「葛餅」は、開店以来人気商品で2011年にはモンドセレクションにて銅賞を受賞しております。受賞してからも日々最高の葛もちを追求しお客様に満足してもらえる商品づくりを日々行っています。


■企業概要
法人名 : 株式会社井上天極堂
所在地 : 奈良県御所市戸毛107番地
代表者 : 代表取締役 井上昇吾
設立  : 1870年
事業内容: 吉野本葛及び製菓・食品材料の製造販売
主な商品: 吉野本葛・葛城葛・わらび粉・冷凍とろろ・各種冷凍野菜ペースト・つくね芋・柿葉
・柏葉・サンキラ葉・桜葉・よもぎ・各種FD商品・その他製菓食品材料

■葛ソムリエに関する内容やお問い合わせ、取材申し込み先
株式会社井上天極堂 
担当 : 経営企画室 川本
TEL  : 0745-67-1665
FAX  : 0745-67-2302
E-mail:a-kawamoto@kudzu.co.jp
メディア向け 葛ソムリエ講義 取材のご案内

井上天極堂での「葛ソムリエ講義」の様子取材をしていただけます。つきましては下記要領で開催させていただきますので、奮ってご参加くださいませ。


<メディア向け 葛ソムリエ講義取材 概要> 

■日程  2019年4月16日(火)もしくは20日(土)
 両日とも10:00~17:00
(スケジュール詳細・多少前後します)
10:00~12:00 葛ソムリエによる座学
12:00~13:20 昼食作り(葛うどん、胡麻豆腐)
13:30~14:00 工場見学
14:00~14:50 葛菓子作り(葛餅、葛きり、葛饅頭)
15:00~16:00 畿央大学客員教授北田先生の話
16:00~17:00 神戸大学名誉教授津川先生の話
■場所  株式会社井上天極堂(奈良県御所市戸毛107)
■内容    葛ソムリエ講義の取材
■お申込み お電話ください(0745-67-1665)

  • 2019.03.13
  • 10:11

『吉野仕立ての素』2/1新発売

報道関係者各位
プレスリリース


2019
0130
株式会社 井上天極堂


奈良の伝統料理を家庭で手軽に再現!

吉野本葛100%の和風あんかけ料理が作れる

『吉野仕立ての素』2/1新発売

213日にJR奈良駅店で新商品の試食会を実施 ~

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社 井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長:井ノ上 昇吾)は、201921()に新商品『吉野仕立ての素』を発売。また、2019213()JR奈良駅店(場所:奈良県奈良市)で試食会を開催いたします。

●『吉野仕立ての素』の特徴

1、吉野本葛100%の本格的な和風あんかけ料理を、ご家庭でも手軽にお楽しみいただけます。

2、手軽に「吉野うどん」や一品料理にかける「銀あん」が作れます。

3、かつお、昆布、椎茸、ほたての風味原料を贅沢に使用し、素材の旨味を活かした上品なおだしに仕上げました。

4、化学調味料、保存料などの添加物不使用

5、アレルギー7品目該当なし

●開発の経緯

汁物に葛粉でとろみをつける料理法を「吉野仕立て」といいます。奈良県の吉野地方は冬が寒く、調理にとろみをつけることで体を温めていました。

弊社直営店で提供しているメニューの「吉野うどん」は、葛でとろみをつけたおだしをたっぷりとかけています。

お店では昆布とかつおで一番だしをとり、味付けをしたうどんだしに、注文が入るたび水溶き葛粉を入れて葛あんを作っていますが、ご自宅でも簡単に「吉野うどん」を作っていただけるように、粉末だしに吉野本葛を混ぜた粉末和風とろみだしの素をご用意しました。

●商品形態

商品名 :吉野仕立ての素

発売日 :201921

原材料名:葛澱粉、和風調味料(ぶどう糖、食塩、風味原料(かつおぶし粉末、

     かつおエキス、そうだかつおぶし粉末、こんぶ粉末、

     しいたけエキス)、デキストリン、砂糖、酵母エキス)

     椎茸エキスパウダー(デキストリン、椎茸、食塩)

     ほたてエキスパウダー

保存方法:高温多湿を避け、常温で保管

内容量 :240g(吉野うどん1杯分に40g使用)(6食分)

販売価格:11,200(税別)



●試食会参加ご希望の方は事前にご予約ください。

マスコミ関係⇒天極堂本社 経営企画室 ℡0745-67-1665

一般⇒天極堂JR奈良駅店 ℡0742-20-6300



*商品のお買い求めはこちらをクリック『吉野仕立ての素』

  • 2022.02.28
  • 10:13

世界初!豆乳で作る葛乳酸菌ヨーグルト種菌 (葛乳酸菌)セット、新発売!

報道関係者各位
プレスリリース

2019110
株式会社井上天極堂

世界初!豆乳で作る葛乳酸菌ヨーグルト種菌

(葛乳酸菌)セット、新発売!

~乳アレルギーでも食べられるヨーグルト~

葛乳酸菌は葛根湯で知られている葛由来の乳酸菌です

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長 井ノ上昇吾)は、葛由来の植物性乳酸菌『葛乳酸菌』を奈良県産業振興総合センターと共同開発しました。

201911日に天極堂各店舗及び通信販売で販売を開始するのに合わせ、今回、2019130日(水)に天極堂JR奈良駅店にて豆乳ヨーグルトスターターの特長説明とヨーグルトの試食を行います。

●6つの特徴

1、豆乳専用のヨーグルト種菌セット

2、家庭でも簡単にヨーグルトが作れる。(豆乳にスターターを入れて常温発酵させるだけ)

3、低カロリー(豆乳で作ったヨーグルトは、牛乳などの乳製品で作ったものに比べてカロリーが低い)

4、コレステロールゼロ

5、乳製品不使用(乳アレルギーの方も安心)

6、葛乳酸菌で毎日快調(ヨーグルトモニター試験において、便通、便臭、吹き出物などが改善したとの声多数)

●開発の経緯

葛は古来より、吉野本葛や葛根湯の原料として重宝されてきた植物です。株式会社井上天極堂は、創業1870年より奈良県吉野地方にて吉野本葛の製造を営んでおります。受け継がれてきた伝統植物を未来へ繋ぐ取り組みの一つとして、葛に秘められた新たな可能性を模索する中で、2016年に豆乳でヨーグルトを作ることが出来る乳酸菌を見つけ出しました。私たちは、その乳酸菌に「葛乳酸菌」と名前を付け、その可能性について研究を進めました。結果、葛乳酸菌を毎日食べる事で、強い体作りが期待できる事が分かりました。

葛乳酸菌を多くの方に毎日食べていただきたいという思いで、家庭用ヨーグルトの種菌として商品化することになりました。

●葛乳酸菌の研究結果

IL-12産生能(IL-12・・免疫賦活の指標とされている物質)

マウスの脾臓細胞を用いた試験において、高い免疫部活作用が期待できることが分かりました。

・ヨーグルトのモニター試験

葛乳酸菌で作ったヨーグルトの社内モニター試験において、便秘、便臭、鼻炎、吹き出物などが改善したとの報告を受けています。

●葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット販売開始時期

20191月1日

●商品形態

豆乳ヨーグルトスターター(乳酸菌生菌粉末)

商品名:葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット

原材料名:デキストリン、ラクトコッカスラクティス(葛乳酸菌株)

保存方法:要冷蔵

内容量:1.5g×2包(1包で豆乳500ml分の豆乳ヨーグルトを作ることが出来ます。)

販売価格:1900円(税別)

●今後の課題

葛乳酸菌には、免疫賦活能や、黄色ブドウ球菌及びアクネ菌に対する抗菌性、タンパク質分解能があることが確認されています。ただ、いずれも試験管レベルで行った試験であるため、今後も、研究を続け、ヨーグルトスターターだけではなく、新しい商品の開発を目指していきます。

●商品に関する内容やお問い合わせ、取材申し込み先

株式会社井上天極堂 

担当 : 経営企画室 川本

TEL  : 0745-67-1665   FAX  : 0745-67-2302   E-maila-kawamoto@kudzu.co.jp



葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット

試食会のご案内

株式会社井上天極堂では「葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット」の商品販売にあたりまして商品説明と豆乳ヨーグルトの試食会を開催させていただきます。つきましては下記要領で開催させていただきますので、奮ってご参加くださいませ。

*今回は一般の方も試食会にご参加いただけます。必ず事前にご予約ください。

(JR奈良駅店→0742-20-6300) 

葛乳酸菌ヨーグルト種菌セットの説明と

種菌セットを用いた豆乳ヨーグルト試食会・概要

■日程  2019130日(水) 13001500

■場所  株式会社井上天極堂 JR奈良駅店 

JR奈良駅 ビエラ奈良2F

■内容  種菌セットを用いた豆乳ヨーグルトのご試食

■お申込み 店舗に直接お電話ください

  • 2020.04.30
  • 13:59

体がぽかぽか温まる 冷えから身を守る昔ながらのほっこり葛湯に 注目の当帰葉を加えた薬膳葛湯が今年も登場

報道関係者各位
プレスリリース


20181022
株式会社井上天極堂

体がぽかぽか温まる

冷えから身を守る昔ながらのほっこり葛湯に

注目の当帰葉を加えた薬膳葛湯が今年も登場

~冷えが本格化する季節にうれしい奈良食材「大和当帰」~

【メディア向け試食会のご案内】

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の天極堂は、2018101日から冬限定の「薬膳葛湯(当帰葉)」を販売いたします。つきましては11月7日(水)に奈良県奈良市のJR奈良駅店で葛湯メデイア限定無料試食会を開催することをお知らせいたします。

■葛専門店「天極堂」が提供する「葛湯」とは

奈良県奈良市の葛専門店「天極堂」で提供する葛湯は、1870年の創業以来受け継がれた「吉野晒」の製法で仕上げた吉野本葛を使用して作られます。葛湯は葛粉に砂糖とお湯を入れて作る温かくてとろみのある飲み物です。体が芯から温まるので昔から冬の寒い日に飲みますが、消化が良く栄養があるために病中病後の滋養食としても利用されます。手術を受けた後に継続して食べるという方や、冷え性改善のために毎晩葛湯を飲んでから眠るという方も。様々なお客様のご要望にお応えすべく、天極堂では最高級の吉野本葛とこだわり素材のみを使用した「葛湯とこ若」、カップに入っていてすぐに飲める「クデュウー」など様々な葛湯を開発しています。ノーマルの葛湯はもともと葛(プレーン)、抹茶、生姜、おしるこの4種が定番の味としてありましたが、洋風の葛湯を作ろうとミルク、ココア、シナモンなど様々なバリエーションを増やし続けました。今では全ての葛湯を合わせると23種類あります。

その中で昨年登場した「薬膳葛湯」は、体に優しい成分をプラスした健康を気にする方にお勧めの葛湯です。

■商品の特徴

その一 吉野本葛100%の特別な葛湯

その二 きび糖100%(グラニュー糖不使用)

その三 奈良県産大和当帰の葉100%

その四 大和当帰の葉には活性酸素から体を守る抗酸化成分など美容や健康に役立つ成分が含まれる

その五 大和当帰の葉には抗酸化成分の代表格ビタミンEが全ての野菜、果物、穀物、主日、豆類と比較して最も多く含まれている

■商品の開発背景

吉野本葛は山野に自生する葛の根から作られる究極のオーガニック食材であり、マメ科の植物特有のイソフラボンなど有効成分を含んでいます。毎日吉野本葛を食べていただくことで美容や健康に貢献したいという思いがあり、吉野本葛以外の食材も健康に寄与できる食材を選ぼうということで「薬膳葛湯」の構想が持ち上がりました。

現在販売している「当帰葉」に使用している大和当帰は1400年前(飛鳥・奈良時代)に薬草として栽培されていたもので、その根は婦人病や血流の改善、滋養強壮、鎮痛などの効果のある生薬として様々な漢方薬に使われてきました。近年その「葉」にも注目が集まり、ビタミンやミネラルなど様々な栄養成分が豊富に含まれていることが明らかになり、食品や入浴剤などに活用されています。

天極堂では、その当帰葉を使用し、葛湯にすることで、美容やアンチエイジングに嬉しい成分がたっぷりの葛湯を作りました。当帰葉だけでは独特の香りが苦手な方も多かったため、ルイボスティーを加えることで誰にでも飲みやすい味にアレンジしました。

■商品詳細

商品名:薬膳葛湯(当帰葉)

種類:5食入り、1kg入り

価格:5食入り810円、1kg入り3,780

特定原材料:なし

原材料:葛澱粉 きび糖 ルイボス茶エキス 当帰葉粉末

■取扱店舗

天極堂全店舗及び通信販売にて販売しています。

■出前授業

株式会社 井上天極堂では奈良県の伝統産業である吉野本葛をより多くの子供たちに知ってもらうため、「出前授業」という形で吉野本葛に関する体験授業を2012年より実施しており、毎年約90校、年間5000名以上の子供たちが参加しています。授業では葛という植物の根が白いでんぷん(吉野本葛)になるまでの工程を説明した後、実際に葛餅や葛まんじゅうを作り皆で食します。資料を眺めるだけでなく、聞いて、見て、触れて、調理して味わうという体験により、吉野本葛をより身近に感じることが出来ます。また、その体験を通じて奈良県には吉野本葛という素晴らしい伝統産業があるということを伝えたいという思いもあります。

■お客様のお声

・確かに癖があるけど思ったよりあって飲みやすい。飲み続けていると、逆にクセになりました!

・甘さが控えめで嬉しいです。

・見た目はもっときつい味かと思ったけれど、思ったより飲みやすかったです。

・薬っぽい味かと思ったけどそうじゃなくて飲みやすかったです。

・本葛100%だからうまく作れないかと思ったけど、書いてある作り方通りに作ったらきれいに作れてよかったです。

・『奈良県産の当帰葉』というのに魅かれて購入しました。


■今後の展開

 葛餅の出前教室や葛の勉強会を開催し、吉野本葛の魅力を伝えていくとともに、全国に向けて葛を使用したメニューを提案していく予定です。吉野本葛を後世に残すために、葛の歴史や魅力を伝えるためにも継続して勉強会や体験教室を実施していきます。

「株式会社井上天極堂」について

天極堂(てんぎょくどう)は1870年に吉野本葛の製造を始めて以来、“皆様に美味しい葛をお届けしたい”と、伝統の「吉野晒」の技法を守り続けています。
「根は幹に、幹は枝に、枝は葉に、葉は花に、花は種に、生かし生かされる、天の恵み極む。」
 をモットーに、天と地の恵みへの感謝の気持ちを忘れず、今後も絶えることなく、皆様に安心していただける吉野本葛、またその葛を使った商品作りをしていきます。

企業概要

法人名 : 株式会社井上天極堂

所在地 : 奈良県御所市戸毛107番地

代表者 : 代表取締役 井ノ上昇吾

設立  : 1870

事業内容:
吉野本葛及び製菓・食品材料の製造販売

主な商品:
吉野本葛・葛城葛・わらび粉・冷凍とろろ・各種冷凍野菜ペースト・つくね芋・柿葉
・柏葉・サンキラ葉・桜葉・よもぎ・各種FD商品・その他製菓食品材料

商品に関する内容やお問い合わせ、取材申し込み先

株式会社井上天極堂 (担当: 経営企画室 川本)

TEL  : 0745-67-1665    FAX  : 0745-67-2302

E-maila-kawamoto@kudzu.co.jp

  • 2018.10.23
  • 16:06

葛の根由来の植物乳酸菌『葛乳酸菌』開発

この葛乳酸菌は、この度豆乳専用のヨーグルトスターターとして商品化いたしました。

『葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット』は1月1日からの販売となります。

現在先行予約を受け付けております。

『葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット』の詳細はこちらをクリック

報道関係者各位
プレスリリース

2018919
株式会社井上天極堂

葛由来の植物乳酸菌『葛乳酸菌』開発

~乳アレルギーでも食べられるヨーグルト~

食品開発展2018に出展】

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社 井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役 井ノ上昇吾)は、葛由来の植物乳酸菌『葛乳酸菌』を奈良県産業振興総合センターと共同開発しました。

今回、2018103日(水)~5日(金)に東京ビッグサイト西1・2ホール&アトリウムで行われる『東京開発展2018』に出店し、豆乳ヨーグルトスターターの特長説明とヨーグルトの試食を行います。

●商品形態

豆乳ヨーグルトスターター(乳酸菌生菌粉末)

●特徴

豆乳にスターターを入れて常温発酵させるだけなのでご家庭でも簡単にヨーグルトが作れます。豆乳で作ったヨーグルトは、牛乳などの乳製品で作ったものに比べてカロリーが低く、コレステロールも含まれません。

スターターの原料にも乳製品は使用していないので、乳アレルギーの方にも安心してご使用いただけます。

ヨーグルトモニター試験において、便通、便臭、吹き出物などが改善したとの報告を受けています。

●開発の経緯

『葛(クズ)』は、マメ科の蔓性植物で、その根は『葛根(カッコン)』と呼ばれ、葛根湯などの漢方薬や、葛餅や葛湯で知られている吉野本葛の原料として古来より重宝されてきた伝統植物です。㈱井上天極堂は、創業1870年より奈良県吉野地方にて製葛業を営んでおります。吉野本葛は、江戸時代より受け継がれた『吉野晒し』と呼ばれる製法で現在も作り続けられている奈良県の伝統食品で、吉野本葛を使用した葛あんかけや、葛湯などは古くから滋養食として常用されてきました。しかしながら、近年は、安価に手に入る片栗粉の需要が増え、吉野本葛を知っている人や、実際に使っている人は、年々減少しているのが現状です。

古来より受け継がれてきた伝統植物を未来へつなぐ取り組みの一つとして、奈良県産業振興総合センター食品研究グループ協力のもと、葛乳酸菌の開発に取り組むこととなりました。

●ヨーグルトスターター販売予定時期

20191月頃

●今後の課題

葛乳酸菌には、免疫賦活能や、黄色ブドウ球菌及びアクネ菌に対する抗菌性、タンパク質分解能があることが確認されています。ただ、いずれも試験管レベルで行った試験であるため、今後も、研究を続け、ヨーグルトスターターだけではなく、新しい商品の開発を目指していきます。

「株式会社井上天極堂」について

天極堂(てんぎょくどう)は1870年に吉野本葛の製造を始めて以来、“皆様に美味しい葛をお届けしたい”と、伝統の「吉野晒」の技法を守り続けています。
「根は幹に、幹は枝に、枝は葉に、葉は花に、花は種に、生かし生かされる、天の恵み極む。」
 をモットーに、天と地の恵みへの感謝の気持ちを忘れず、今後も絶えることなく、皆様に安心していただける吉野本葛、またその葛を使った商品作りをしていきます。

今回の乳酸菌は吉野本葛を革新する開発。古来から日本人の生活と密接にかかわりあってきた歴史ある植物「葛」を活用することで、健康面で社会貢献できればと考えています。

●企業概要

法人名 : 株式会社井上天極堂

所在地 : 奈良県御所市戸毛107番地

代表者 : 代表取締役 井上昇吾

設立  : 1870

事業内容: 吉野本葛及び製菓・食品材料の製造販売

主な商品: 吉野本葛・葛城葛・わらび粉・冷凍とろろ・各種冷凍野菜ペースト・つくね芋・柿葉
・柏葉・サンキラ葉・桜葉・よもぎ・各種FD商品・その他製菓食品材料

●商品に関する内容やお問い合わせ、取材申し込み先

株式会社井上天極堂 

担当 : 品質管理課 藤野

TEL  : 0744-20-2601 FAX  : 0744-20-2521

E-mail tengyokudo@kudzu.co.jp

  • 2020.04.30
  • 13:49

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